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Plat cuisine consists of the cooking traditions and practices from France. In the 14th century Guillaume Tirela court chef known as "Taillevent", wrote Le Viandierone of the earliest recipe collections of medieval France. During that time, French cuisine was heavily influenced by Italian cuisine. In the 17th century, chefs François Pierre La Varenne and Marie-Antoine Carême spearheaded movements that shifted French cooking away from its foreign influences and developed France's own indigenous style. Cheese and wine are a major part of the cuisine. They play different roles regionally and nationally, with many variations and appellation d'origine contrôlée AOC regulated appellation laws. French cuisine was made important in the 20th century by Auguste Escoffier to become the modern haute cuisine ; Escoffier, however, left unique much of the local culinary character to be found in the regions of France and cuisine considered difficult to execute by home cooks.

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Peruvian cuisine reflects local practices and ingredients—including influences from the indigenous population including the Inca and cuisines brought in with colonizers and immigrants from Europe Spanish cuisine , Italian cuisine , German cuisine , Asia Japanese cuisine and Chinese cuisine and West Africa. Without the familiar ingredients from their home countries, immigrants modified their traditional cuisines by using ingredients available in Peru. The four traditional staples of Peruvian cuisine are corn , potatoes and other tubers , Amaranthaceaes quinoa , kañiwa and kiwicha and legumes beans and lupins.

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  1. Hachis Parmentier à la graisse de canard. Un grand classique de la cuisine ménagère française! L'art d'accommoder les restes, une science!


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